Guiso italiano con pasta, arroz y patatas

Ingredientes:
2 salchichas
1 litro de caldo de carne
1 filete de panceta fresca troceado
1 zanahoria
2 patatas
250 gr. de macarrones
1 tacita de arroz
1 hoja de col
3 dientes de ajo
2 tomates maduros grandes
1/2 cebolla
1 cucharada de tomillo y albahaca fresca picadas
1 copa de vino rosado
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:
En una olla dorar con un poco de aceite de oliva la panceta troceada.
Cuando haya tomado color sacarla con una espumadera y reservar.
En el mismo aceite sofreír el ajo y la cebolla finamente picados, la zanahoria rallada, la col cortada en juliana y las salchichas troceadas.
Cuando esté tierno, agregar el arroz y cocinar unos minutos.
Añadir a continuación los tomates pelados y cortados muy menudos.
Cocinar hasta que el conjunto de ingredientes queden casi secos.

Incorporar el caldo de carne, las patatas troceadas y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, verter la copa de vino y los macarrones y dejar cocinar otros 10 minutos.

Instantes antes de servir añadir los trozos de panceta reservados, salpimentar y espolvorear con el tomillo y la albahaca

Crema de alubias

Ingredientes:
2 tallos de apio
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de pollo
1 bote de alubias cocidas
200 cc. de nata líquida
Tomillo, sal y pimienta
Costrones de pan frito
Mantequilla

Preparación:
En una cazuela ponemos a derretir una cucharada sopera de mantequilla y rehogamos
en ella el apio y el ajo bien picaditos.
A continuación, cuando estén pochados, añadimos el caldo de pollo y las alubias
cocidas (de bote o naturales).
Agregar también un poquito de tomillo para aromatizar el plato.
Cocer todo durante 25 minutos a fuego lento.
Retirar del fuego, añadir nata líquida y rectificar de sal.
Espolvorear finalmente con pimienta negra molida.
Acompañar el plato con costrones de pan frito.