Crema de gambas con champiñones

Ingredientes:
400 gr. de gambas peladas
400 gr. de champiñones cortados en rodajas finas
1 cebolla mediana rallada
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de maizena
2 cucharadas de mantequilla
3 pastillas de caldo de pollo
2 litros de leche
Pimienta de Cayena
Sal

Preparación:
· Rehogar la cebolla en la mantequilla sin que llegue a tomar color
. Añadir los champiñones, las pastillas de caldo y el pimentón y cuécelos durante 5 minutos a fuego suave y removiendo todo el rato con una cuchara de madera.
· Añadir las gambas y la maizena y remuever hasta que se mezclen bien.
. Luego la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que comience a hervir. · Bajar el fuego al mínimo, salpimentar a tu gusto y dejar cocer durante los últimos 10 minutos.