Crema fría de calabaza

Ingredientes:
Calabaza
Patata
Cebollas tiernas
Caldo de carne
Nata líquida
Mantequilla
Aceite
Sal, pimienta

Preparación:
- Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
- Hacer lo mismo con las patatas.
- Igual con las cebollas.
- En la olla, calentar aceite y agregar una nuez de mantequilla.
- Rehogar las cebollas, patatas y calabaza (yo las voy añadiendo por ese orden, con unos minutos entre unas y otras).
- Añadir el caldo de carne y dejar cocer durante unos 30 minutos (7-8 min en olla rápida, en cuyo caso poner mucho menos caldo)
- Pasar todo por la batidora, el chino o ambos.
- Salpimentar al gusto y dejar enfriar
- En el momento de servir, añadir la nata líquida y adornar con unos costrones de pan frito o unas ramitas de apio.