Sopa fría de tomate

Ingredientes:
5 tomates grandes maduros
1 pepino
2 pimientos verdes
1 cucharada de cebolla triturada
1 diente de ajo
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 vaso de hielo triturado
1 huevo duro

Preparación:
· Escaldar 4 tomates en agua hirviendo durante unos instantes.
. Sacar, dejar enfriar un poco y, luego, pelar y cortarlos a trozos.
· Pelar el pepino y partirlo a rebanadas.
. Trocear un pimiento muy menudo.
· Poner todas las verduras y los demás ingredientes en una batidora y triturarlos hasta que resulte una crema suave.
· Verter en una sopera y echar la clara de huevo cortada a trocitos y el otro tomate y el pimiento partidos a cuadritos pequeños.
. Servir fría.