Sopa de huevos

Ingredientes:
Para 6 personas
Cebolla picada finamente
2 hojas de laurel
2 cdas. mantequilla
2 cdas. harina
1 taza agua fría
sal y pimienta
1 lt. caldo
1 taza nata
6 huevos
jugo de 1 limón

Preparación:
- En una cacerola dorar la cebolla en la mantequilla, agregando las hojas de laurel.
- Luego quitar las hojas de laurel y agregar la harina disuelta en el agua.
- Salpimentar y remover continuamente durante 5 minutos.
- Agregar el caldo y la crema doble, continuando la cocción otros 10 minutos.
- Escalfar los huevos en el caldo por 2 minutos y colocarlos en platos hondos.
- Sacar la sopa del fuego, dejar reposar 1 minuto y verter el jugo de limón, mezclando bien.
- Verter la sopa sobre los huevos y servir enseguida